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料理とは？
料理
料理（りょうり）とは、食品や食材、調味料などを組み合わせて加工を行うこと、およびそれを行ったものの総称である。
加工には加熱、発酵、冷却、撹拌など様々なものがある。この加工の過程は「調理」というが、区別されず「料理する」と呼ばれることもある。加工のうち、特に加熱されたものを「料理」とし、加熱されていないものを「生」（なま）と呼んで対照する場合もある。
民族、人種、地域などにより、使用する食材・調味料などが大きく異なり、調理法にも差がある。同一民族内の階層によって異なる料理が存在する例もある。特に君主や貴族などがある場合、特殊な料理が発達する例が多く、それらは宮廷料理などと呼ばれる。
また、同じ食材でも多種多様な料理がある。それらは地域や民族による調理法や主食などとの関連、入手可能な調味料などの食材の差、気候との関連、あるいは宗教的等の制約によって異なる。
料理の鉄人
料理の鉄人（りょうりのてつじん）は、1993年10月10日から1999年9月24日までフジテレビジョン フジテレビ系列にて放送された人気料理バラエティ番組。日本テレワーク制作。
放送終了後もCS放送「フジテレビ739」やBSフジにて幾度か再放送された（2006年現在は休止中）。BSフジでは放送時間を1時間半に拡大し、従来の放送では放送されなかった未公開シーンも含めた『料理の鉄人 完全版』として放送された。
また、北米でも本番組のフォーマットを使用した“USA版”が制作されており、その内のひとつである『アイアン・シェフ・アメリカ Iron Chef America』が2006年初頭よりフジテレビ739・BSフジにて放送中。
料理天国
『料理天国』（りょうりてんごく）は、1975年10月から1992年9月まで東京放送 TBSテレビで放送された料理バラエティー番組。TBSをはじめ10局以上の系列テレビ局では毎週土曜18:00〜18:30に放送されていた。（放送時間は地域によって異なっていた。現在でいう毎日放送製作枠。（アニメ枠。通称“土6”。）
当初関東ローカルの番組としてスタートし、その後全国ネット番組となる。当時歌番組の司会などで優れたセンスを誇った芳村真理をメイン司会に、パートナーとして関西漫才のNO.1コンビ「やすし・きよし」の西川きよしを起用してスタート。料理監修は辻調グループ校 大阪あべの辻調理師専門学校が全面協力する形となった。スポンサーはサントリー一社提供であり、この『料理天国』という番組名はサントリーのPR誌である「洋酒天国」に由来するものである(尚、1990年に、花王、丸美屋食品工業などがスポンサーに加わり、複数社提供となった)。
料理と菓子の一覧
料理と菓子の一覧（りょうりとかしのいちらん）は、料理と菓子の名称の一覧である。
商品名、商標、屋号については、食に関する商標の一覧を参照のこと。
完成品であっても、他の料理の材料となることが多いものに関しては、食材の一覧にも掲載しているのでこちらも参照のこと。
アイスクリーム アイスキャンディー アイスバイン 明石焼き 揚げ物 浅漬け アップルパイ アプフェルシュトゥルーデル アトロー 安倍川餅 甘納豆 飴 アメリカンドッグ 淡雪 あんきも 杏仁豆腐 あんみつ
石焼き芋 イースター・エッグ 磯辺煎餅 板わさ 一口香 今川焼き 大福 苺大福
ういろう 外郎（ういろう） ウエディングケーキ ウエハース 宇治氷 うどん うなぎボーン 鰻丼 う巻き 梅酒
料理部
『料理』より : 料理（りょうり、英語 Cuisine）とは、さまざまな食品や食材、調味料を組み合わせ、加工をおこなったもの。加工には加熱、醗酵、冷却、撹拌、などさまざまなものがある。この加工の過程は調理（英語 Cooking）と呼ばれることもあるが、区別されず「料理する」と言うこともある。また、加工の内、特に加熱されたものを「料理」とし、加熱されていないものを「生」（なま）と呼んで対照する場合もある。
民族、人種、地域などにより、使用する食材、調味料が大きく異なり、調理法にも差がある。また、同じ食材を使ってもさまざまな料理がある。
また、料理と類似のものに菓子があるが、多くの文化においては別のものと考えられている。主に、食事として食べるためのものか、間食として食べるためのものかの違いによるが、例えば、お好み焼きのようにどちらとも言い切れないものもある。
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